Trüschen nach Luzerner Art

Zutaten für vier Personen

4 Trüschen

4 Tomaten in Würfel geschnitten

1 EL Kapern

1 Zwiebel

1 EL Petersilie

1 EL Kerbel

2 Sardellenfilets, alles feingehackt

50 g Butter

2 EL Mehl

Salz, Pfeffer

 

Rezept von

Berner Berufsfischern

Zubereitung

Trüschen würzen, mehlen und in Butter goldgelb braten.

Unterdessen Zwiebeln, Tomaten Kräuter und

Sardellen dämpfen und über angerichtete

Trüschen geben.

 

Beilage: Salzkartoffeln