Zanderfilets mit Kapern und Nüssen
Zutaten für vier Personen
800 g Zanderfilets
1/2 Limone
50 g Gourmet-Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 g frische Butter
50 g Kapern
50 g Baumnüsse gehackt
Rezept von
Charlotte Lehmann
Zubereitung
Limonen schälen in Scheiben und dann in freie Würfeli schneiden.
Die Fischfilets in der Gourmetbutter beidseitig goldgelb braten.
Salzen, pfeffern und warm stellen.
Frische Butter (neue Pfanne) aufschäumen lassen und abgetropfte
Kapern und Limonenwürfeli und gehackte Nüsse zugeben.
Rasch wenden und über die Zanderfilets anrichten.
Limonenwürfel nicht kochen, sonst wird die Sauce sauer !